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Baies rosesNom botanique : schinus molle.
Souvent appelées poivre rose.
La plante est un arbre de 10 à 15 mètres de haut, à port retombant. Les feuilles sont persistantes de 15 à 20 cm de long à odeur de poivre. Les fruits forment de longues grappes. Ils sont cueillis à maturité puis séchés ou conservés en saumure. Les baies ont une saveur sucrée et aromatique, chaude et légèrement poivrée. On les trouve souvent associées au poivre.
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