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Clou de girofle

Nom botanique : eugenia caryophilata

La plante est un arbre de 8 à 12 mètres au tronc gris clair.

Les feuilles sont persistantes coriaces, vert luisant.

La récolte des boutons floraux se fait à la main pour ne pas abîmer les branches, juste avant l’épanouissement de la fleur. Les boutons sont séparés du pédoncule qui est conservé pour extraire l’huile essentielle. Ils sont ensuite séchés au soleil et gagnent leur couleur brun roux.

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