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Vous êtes ici : Accueil -> Epices -> Poivre noir Poivre noirNom botanique : piper negrum.
C’est une plante grimpante qui peut monter à plus de 6 mètres mais est limitée à 3 mètres pour la culture. Les feuilles sont vert foncé, épaisses, lisses, ovales et finissant en pointe. Les fleurs sont en épis, petites, blanches et sans pétale.
La production est maximum sur des pieds qui ont entre 7 et 20 ans. La récolte dure de 2 à 3 mois. Le poivre est récolté vert juste avant maturité. Déshydraté il reste vert et séché au soleil, il devient le poivre noir.
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