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Vous êtes ici : Accueil -> Huiles ess. -> Girofle - Eugenia caryophyllata
Huiles essentielles - GirofleOriginaire de l’archipel des Moluques, cet arbre de 15 à 20 mètres de haut, au feuillage persistant, apprécie les sols tropicaux maritimes drainés.
Le bouton floral (clou) a une morphologie typique avec partie quadrangulaire (hypanthe) et une tête globuleuse entourée par les quatre sépales et constituée des quatre pétales enfermant de très nombreuses étamines recourbées.
Les fleurs apparaissent à l'extrémité des rameaux plusieurs mois avant leur épanouissement. Elles seront d'ailleurs cueillies avant leur ouverture et mises à sécher au soleil pendant plusieurs jours. Elles perdront les deux tiers de leur poids durant ce séchage et acquerront une couleur brun foncé, caractéristique des fameux clous de girofle.
Le clou de girofle est une des plus anciennes épices connues. Elle est apparue en Europe vers le IIIe siècle où elle fut très vite convoitée. Elle devint une épice très prisée au même titre que la cannelle ou la muscade.
Au VIIIe siècle, on lui donna même le pouvoir de lutter contre la peste et les épidémies.
On utilise, pour les huiles essentielles, les clous ainsi que les feuilles et les griffes.
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